Soy de las personas que piensa que uno de los placeres de la vida, es sentarse a la mesa con un buen vino, algo de musica de fondo, un plato apetecible y dejar a un lado el mundo exterior.
Entre mis vacaciones, mi readaptacion y mi dieta, esto ha sido harto dificil, hasta el dia de hoy. Sábado, no laborable, 12 horas de sueño reparador a las espaldas y un soleado aunque frio dia. ¿Necesitaba mas pretextos?
He abierto la nevera, y entre telaraña y telaraña (me gestiono por despensa y congelador, basicamente) se me ha ocurrido un maravilloso ejercicio de improvisacion que ha tenido unos maravillosos resultados. Mejor de lo que me hubiese podido esperar, la verdad.
Si el vinacho que me he metido entre pecho y espalda me lo permite, paso a describir la receta.
Pimientos de Lodosa rellenos de berenjena al vino blanco.
Ingredientes: 2 dientes de ajo picadisimo pero fresco
4 puntas de pimiento (yo tiro de conserva que tenia en casa)
1/2 berenjena que me sobro de la cena de ayer
1/2 de cebolla picadita
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
Una pizquita de comino (apenas nada)
Perejil picado
Sal al gusto
(yo no he usado aceite, pero vaya, a opcion)
Preparacion:
En una sarten se pone el ajito a calentar.
Se añade la berenjena y la cebolla, se añaden las especias, y se deja un ratejo que come calor.
Cuando este caldeadito el tema en cuestion, se vierte el vino y el agua, se tapa, y se deja reducir a fuego medio.
Cuando haya reducido, se rellenan los pimientos con una cucharita de postre, et voila.
Con algun queso tipo ricotta tiene que estar de lujo, pero eso es algo que mi trasero no se puede permitir. Pero ahi queda la sugerencia.
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